Группа: Администраторы
Пользователь №: 3
Возраст: 76
Сообщения: 7004
Спасибо сказали: 1779 раз(а)
Дата регистрации: 05.02.2009
Статус: Offline

«Мехамер» или запеканка из картофеля по-мароккански

2 сваренных вкрутую яйца 3 средние моркови, отваренные с кожурой до мягкости 0,5 пучка нарезанной петрушки или кинзы (гашнич, кусбара) 12 яиц размера М («медиум») 1 ст. л. без верха атлантической соли («мелах ям атланти») 1 ч. л. без верха чёрного молотого перца 1 ч. л. куркумы 3 ст. л. оливкового масла для жарки сок половины лимона[/left] Отварите картофель, морковь, 2 яйца, остудите, очистить и натрите на тёрке. Выложите все ингредиенты в миску. В другой миске взбейте миксером 12 яиц до увеличения объёма. Смешайте обе смеси, добавьте петрушку, специи и соль, перемешайте. Добавьте лимонный сок. Должна получиться однородная масса, не слишком жидкая и не чрезмерно густая. Кастрюлю диаметром 22-24 см. с тефлоновым покрытием смажьте маслом со всех сторон изнутри, вылейте 3 ст. л. оливкового масла, посыпьте солью. Разогрейте как следует на среднем огне, выложите в неё смесь овощей с яйцами, готовьте около 15 минут на среднем огне. Запеканка должна отойти по краям, как это происходит с готовым омлетом. Поставьте в духовку, разогретую до t 180* С., выпекайте 30-35 минут. Выньте и остудите.