Материал с сайта
http://www.d-slim.ru/st_hudeem.html Коктейли для похудения
Советую отнестись к этой группе продуктов самым внимательным образом. Они того заслуживают. Во-первых, применение коктейлей для похудания основательно исследовалось медициной. При этом было доказано, что их использование значительно повышает эффективность программы в плане снижения веса и, что еще важнее значительно улучшает ее переносимость. Во-вторых, применение смесей для похудания позволяет дозированно снизить калорийность и при этом обеспечить достаточное количество белка, витаминов и минералов в питании. Плюс масса дополнительных преимуществ - легко готовить, можно брать с собой на работу или в поездку, а благодаря широкой вкусовой гамме всегда можно выбрать коктейль себе по вкусу или чередовать их по своему желанию. Применение питательных смесей для снижения веса имеет уже более чем двадцати летнюю историю. Все начиналось в восьмидесятых годах прошлого века, когда врачи пробовали строить диеты, состоящие исключительно из таких смесей. Тогда же была доказана их высокая эффективность. Пациенты теряли до двух килограммов в неделю, и даже более. Но переносимость оставляла желать лучшего. Лишь немногие могли завершить 8-недельный курс терапии. Большинства не хватало и на 4 недели. Тогда и появились идеи сочетать применение похудательных коктейлей с обычными приемами пищи. Перед учеными открылись широкие перспективы. Оказалось, что при таком сочетании можно значительно улучшить переносимость диеты и при этом получить приличный результат.
Этот вопрос исследовался и в нашем институте. Эксперименты проводились с питательной смесью Доктор слим.
Эта смесь состоит из молочных и соевых белков, углеводов, витаминов и минералов. Ее состав приведен в таблице (на 100 г сухого продукта)
*:
| Белок | 43,0 г |
| Жир | 1,5 г |
| Углеводы | 40,0 г |
| Кальций | 1,3 г |
| Фосфор | 1,0 г |
| Магний | 100,0 мг |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 11,0 мг |
| Тиамин (витамин В1) | 0,4 мг |
| Витамин В6 | 0,4 мг |
| Витамин В12 | 4,5 мкг |
| Витамин А | 2400 МЕ |
| Витамин Д | 400 МЕ |
| Железо | 5,0 мг |
| Калорийность | 339 ккал |
* Порция смеси, это одна столовая ложка порошка (примерно 15-17 г), растворенная в стакане воды Мы видим, что при высоком содержании белка данная смесь практически не содержит жира (всего 1,5 г на 100 г сухой смеси). Ни один из естественных продуктов не имеет такого соотношения в содержании белка и жира. Например, в обычном молоке жирностью 3 процента отношение белок/жир равен 0,8/1, в яйце 1/1, в мясе, в зависимости от жирности это соотношение меняется от 3/1 до 1/5. Поскольку содержание углеводов в Доктор слим (в пересчете на дневное потребление) примерно в 10 раз меньше, чем обычно мы потребляем за день, естественная реакция организма на питание этой смесью - расходование собственного жира. Небольшое количество углеводов необходимо. Они используются для питания головным мозгом. Это улучшает умственную работоспособность, уменьшает проявления голода и, следовательно, повышает переносимость программы. Кстати, по принципу Доктор слима построены и другие разгрузочные смеси. Несколько варьирует соотношение белка и углеводов, количества витаминов и минералов. В некоторых из них побольше жира. Но эти различия не существенны.
Приведем цифры, полученные нами в ходе научной обработки результатов по программе применения Доктор слима1.
Всего в исследование было взято 58 пациентов в возрасте 15 - 59 лет. Из них мужчин - 17 и женщин - 41. У 8 пациентов была первая степень ожирения, у 24 - вторая, у 23 - третья и у 2 - четвертая. У 18 пациентов в начале лечения отмечалось повышение артериального давления. Причем 10 были вынуждены по поводу артериальной гипертонии постоянно принимать лекарства, снижающие артериальное давление. Пациенты прошли 12 недельный курс. При этом они питались так, что на одной неделе у них было 5-6 разгрузочных и 1-2 неразгрузочных дня. Разгрузочный день - в течение дня 3-4 порции Доктор слима (вместо завтрака, обеда, перед ужином и, если требуется, на ночь), плюс 500-600 г овощей в виде легких салатов. Ужин состоял преимущественно из нежирных продуктов, но включал в себя хлеб, крупяные и макаронные блюда. Неразгрузочный день - питание маложирными продуктами по своему усмотрению с общей рекомендацией не увеличивать жирность питания свыше 40 г в день. Доктор слим при этом применялся по одной порции перед основными приемами пищи.
Результаты программы можно изложить следующим образом:
- Снижение веса у пациентов в среднем составляло 4-5 килограммов к концу первого месяца, 6-8 килограммов к концу второго месяца и 8 - 11 килограммов к концу третьего месяца.
- Пациенты сохраняли в полном объеме физическую и умственную работоспособность и не меняли привычного образа жизни. Те из них, кто прежде применял другие диеты, находили, что предложенная им программа лечения переносится гораздо легче.
- Отмечено, что количество сброшенных килограммов зависит от возраста пациента - более молодые худеют несколько лучше, чем люди более старшего возраста. Эффект зависит и от пола - мужчины худеют несколько лучше, чем женщины.
- У всех пациентов с артериальной гипертонией в ходе лечения отмечалось снижение артериального давления, или до нормы (12 пациентов) или до цифр, позволяющих отказаться от приема лекарственных средств (6 пациентов).
И еще одно очень интересное наблюдение. Оказалось, что применение порции коктейля минут за 10-15 до еды позволяет значительно снизить калорийность последующего приема пищи. Механизм этого явления в следующем. Углеводы, содержащиеся в питательной смеси очень быстро всасываются в кровь. На уровне головного мозга появляется ощущение сытости. Далее, по мере всасывания белков это ощущение усиливается. В результате человек наедается меньшими количествами пищи, ему легче контролировать еду.
Теперь примерный рецепт разгрузочного дня с коктейлем Доктор слим, Энергетик слим, или аналогичным по составу:
Итак,
примерный завтрак - порция Доктор слима с кофе и апельсин.
Второй завтрак (если требуется) порция Доктор слима с ломтиком отрубной булочки или парочкой зерновых хлебцев.
Примерный обед - питательная смесь с чаем или кофе и овощи (тертая морковь, овощной салат с лимонным соком или уксусом, но без масел или сахаров), ломтик отрубного хлеба, чай или кофе.
Полдник - порция коктейля и ломтик отрубной булочки Для улучшения контроля питания перед ужином минут за 10-15 до еды можно принять порцию Доктор слима.
Ужин - произвольный набор продуктов, составленный так, что бы суммарное количество жира не превышало 10-15 граммов. Не ограничивайте себя на ужин в нежирных белковых и углеводных продуктах. Желательно, что бы в вашем питании присутствовали и хлеб, и крупы, и нежирное мясо, или рыба2. Калорий в этих продуктах не много, а вот чувство сытости и пищевого комфорта достаточно длительное.
Второй ужин (если требуется) - порция Доктор слима с чаем, овощи с нежирной заправкой, ломтик отрубного хлеба, возможно фруктовый или ягодный коктейль с Доктор слимом. Это, собственно и есть разгрузочный день. Обратите внимание, поскольку никаких запретов на ужин не вводится, по сути, мы получили разгрузочную диету, при которой ни один из продуктов не запрещен даже на один день!
Мы заметили, что некоторым нашим пациентам удобнее принимать питательную смесь не в виде отдельных порций в качестве замены отдельных приемов пищи, а по мере усиления аппетита, понемножку, по одной трети - одной второй порции смешивая Доктор Слим с чаем или кофе, так что бы до ужина в целом получилось те же 4-6 порции. Можно и так. Такой режим неплохо подходит для снижения аппетита и восстановления работоспособности при работе в офисе.
Неделя разгрузочного режима состоит в идеале из 5-6 разгрузочных дней и 1-2 дней отдыха. Возможность отдохнуть в ходе разгрузочного режима существенно улучшает качество жизни, повышает переносимость программы и, как оказалось, не замедляет темпов снижения веса. Дни отдыха у многих наших пациентов приходятся на выходные дни, семейные торжества и праздники.
Несколько лет назад мы провели такое исследование. Две группы пациентов получали данную программу разгрузочного лечения. В первой группе эта диета назначалась в непрерывном монотонном режиме изо дня в день. Пациентам второй группы разрешалось любые два дня в неделю провести как бы в режиме отдыха, питаясь произвольно с единственным пожеланием - не увеличивать количество потребляемого жира более 35-45 граммов в день. Через три месяца наблюдения мы получили в обеих группах примерно одинаковый результат снижения веса - в среднем порядка 10-11 килограммов. Однако, если в первой группе из 46 пациентов, начавших лечение, выдержать эту программу в течение трех месяцев смогли только 30 человек (65 процентов), то во второй, с двумя "выходными" в неделю из 58 пациентов лечение закончили 51(88 процентов).
В любое время пациент может прервать разгрузочный режим и перейти к соблюдению поддерживающей программы (маложирное питание, возможно, питательная смесь по одной порции перед основными приемами пищи). Делать это следует во всех тех случаях, когда соблюдение разгрузочного режима по тем или иным соображениям затруднительно. Трудная стрессирующая обстановка на работе или в семье, командировка, туристическая поездка и так далее.
И еще одно замечание, каждый из нас, ориентируясь на свои ощущения может делать разгрузочный режим более или менее жестким. Можно на день использовать 4 порции смеси, а можно 6, ужин может быть более или менее обильным. Главное, что бы этот режим переносился достаточно комфортно.
Диетические модификаторы, это один из выходов из ситуации. Причем очень удачный. Они позволяют решить ряд обязательных проблем, возникающих при применении обычных диет:
- Диетические модификаторы снимают необходимость в тщательном подсчете калорий. Теперь разгрузочный режим себе может подобрать любой человек. Для этого вовсе не обязательно быть высококлассным диетологом.
- Программы, основанные на диетических модификаторах безопасны, они очень хорошо переносятся людьми не только физически, но и психологически. Они позволяют построить питание, в котором нет запретов на какие бы то ни было продукты. Причем каждый из нас может легко подработать данные программы под свои индивидуальные привычки питания.
- Схемы применения диетических модификаторов распространяется и на поддержание веса. Это значительно снижает риск повторного набора лишних килограммов после успешного лечения.
- Диетические модификаторы стоят не дороже обычного питания (если конечно цена на них не является бессовестно завышенной), это позволяет нам худеть, не тратя на это дело дополнительных денег.
Единственное, что может подвести человека, это завышенные ожидания.
К диетическим модификаторам ни в коем случае нельзя относиться, как к чуду, как к волшебному заклинанию типа "сим-сим, откройся!". К ним лучше относиться, как к инструменту, как к ключу, который позволит без лишних усилий открыть нужную нам дверь!
Чем можно заменить Доктор слим? Любой другой смесью с похожим составом. Например, тем же Оптифастом фирмы Сандос (Швейцария). По аналогичному принципу построены Энергетик слим, Ультраслимфаст и Ультрадайеттрим. Сейчас в аптеках продается много коктейлей подобного рода. На что следует обратить внимание при выборе?
1. Внимательно посмотрите, что написано на коробке. Нежелательно, чтобы на 100 грамм сухой смеси приходилось больше 10 граммов жира. 2. Проверьте, насколько близко содержание белка к содержанию углеводов: оптимальным считается, если на 1 грамм белка приходится 1-1,5 граммов углеводов, но не больше.
3. Добавление к коктейлю пищевых волокон не дает особых преимуществ, а вот вкус ухудшает значительно. Пищевые волокна желательны, но лучше получать их в более естественной форме, с овощами, фруктами и зерновыми продуктами. 4. Цена. В принципе, коктейль не должен увеличивать ваших расходов на питание. В ряду аналогов не стоит гнаться за дорогими смесями - обычно они не имеют каких либо преимуществ перед более доступными.
Если под рукой питательной смеси нет, или по каким-то соображениям она вам не подходит, приведем вариант разгрузочного дня, где питательная смесь будет заменена коктейлем, который по составу примерно соответствует диетическим модификаторам, но который можно приготовить из обычных продуктов.
Для этого коктейля нам потребуются нежирный творог, обезжиренныые молоко или кефир, сваренные крупы (рис, гречка), фрукты (яблоки, груши, киви, банан и так далее). Готовим коктейль так - берем по 50 г творога и кефира, 50 г мелко порезанных фруктов, граммов 50 сваренной крупы. Все перемешиваем. У нас получилось две порции коктейля. Его вкус можно варьировать выбирая разные фрукты и крупы.
На разгрузочный день допускается 4 порции коктейля, 400-600 г овощей кроме картофеля, пару ломтиков отрубного хлеба или зерновых хлебцов, неограниченное количество несладких напитков (можно с сахарозаменителями) и плюс ко всему этому маложирный ужин, точно такой же, как и в нашем рецепте с похудательными коктейлями.
Наконец, возможен третий вариант, объединяющий первые два. Ничто не мешает нам чередовать дни, когда мы используем коктейль для похудания, или творожную смесь. Можно исходить и из расчета, что по калориям одна порция коктейля Доктор слим соответствует половине порции творожной смеси. Это позволит вам легко заменять одно другим и в течение дня.
Глава из книги М.М. Гинбурга "Худеем с аппетитом! Программа доктора Гинзбурга", 
