С сайта
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1111 Котлеты из трески
!["Котлеты]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/kotl-tre.thumbnail.jpg")
Где-то с неделю назад к нам в гости собиралась наша подруга Света из славного города Гомеля. Я, как радушная хозяйка, поинтересовалась, чего бы она хотела отведать на ужин. Света скромно ответила, что не отказалась бы от рыбки. И тут я вспомнила, что сама давно нарушила собственное правило “рыба как минимум раз в неделю”
![":("]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-includes/images/smilies/icon_sad.gif")
Мои не не ели рыбы уже достаточно давно. Пришлось спешно исправляться.
Ингредиенты (привожу из рассчета на 5 голодных человек):900 г филе трески
3 крупных стебля сельдерея
1 средняя луковица
6 ломтиков белого черствого хлеба (если черствого нет - подсушить в духовке свежий)
1 яйцо
3 ст.л. нежирного майонеза
1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
2 ч.л. соуса чили
2 ч.л. свежего лимонного сока
соль по вкусу
!["Состав"]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/kotl-tre-1.jpg")
Мелко нарубленные стебли сельдерея и лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
!["Жарим]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/kotl-tre-2.jpg")
Из рыбы удаляем косточки и мелко рубим филе ножом.
!["Рубим]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/kotl-tre-3.jpg")
Хлеб размалываем в крошку (в блендере или пропустив через мясорубку), треть крошек высыпаем в миску, остальные откладываем в сторону. В той самой миске, куда мы всыпали крошки, смешиваем рыбу и остальные ингредиенты, пока не получится вот такой фарш.
!["Фарш"]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/kotl-tre-4.jpg")
Из фарша формируем 10 круглых котлет и отправляем их на 30 минут в холодильник, т.к. фарш получается довольно влажным, а нам нужно, чтобы котлеты не развалились в процессе жарки.
!["Лепим]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/kotl-tre-51.jpg")
Через полчаса обваливаем котлеты в оставшихся крошках и жарим на растительном масле до красивой корочки, примерно по 6-7 минут с каждой стороны.
!["Котлеты]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/kotl-tre.jpg")
Приятного аппетита!
Фаршированные куриные ножки
!["Ножки"]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/nojki_all.thumbnail.jpg" "\"Ножки\"")
В нашей деревне - интересные новости
!["<!--start]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif")
" /> С этой недели я начинаю вести собственную рубрику в кулинарном разделе проекта
Минчанка. Этот рецепт - первый из серии.
Изначально планировалось, что фаршироваться будут окорочка, но в силу определенных обстоятельств под нож попали голяшки. Что, собственно, ничуть не испортило вкуса конечного продукта
" />
Ингредиенты: 6 куриных ножек
200 г шампиньонов
1 небольшая луковица
1 яйцо
панировочные сухари
соль и перец по вкусуСнимаем с ножек кожу до нижнего сустава и аккуратно перерубаем кость. Снимаем мясо и мелко его рубим (можно пропустить через мясорубку).
!["Процесс"]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/nojki_00.jpg")
Мелко нарезаем лук и шампиньоны, обжариваем на растительном масле до мягкости.
!["Процесс"]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/nojki_01.jpg")
Мясо солим-перчим, соединяем с луково-грибной смесью. Хорошенько перемешиваем и начиняем полученным фаршем кожу.
!["Процесс"]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/nojki_02.jpg")
Сшиваем края кожи черной ниткой (не забудьте потом ее удалить).
!["Процесс"]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/nojki_03.jpg")
В отдельной мисочке взбиваем яйцо. Поочередно макаем ножки в яйцо, а затем в панировочные сухари.
!["Процесс"]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/nojki_04.jpg")
Обжариваем на небольшом огне до золотистой корочки.
!["Ножки"]("http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/nojki_all.jpg")
